Треска

Тихоокеанская треска — крупная промысловая рыба. Вес достигает до 20 кг при длине около 120 см. Голова тихоокеанского вида отличается большим размером по сравнению с атлантической треской.

Печень трески ценится за жирность и высокую концентрацию витамина D, полезных минералов, антиоксидантов. Сочетание этих ценных веществ способствует укреплению костей, защите от инфекций, оздоровлению обменных процессов в организме.

Известно, что сушеная треска благодаря своим питательным качествам помогала выжить участникам длительных географических экспедиций. В составе трески присутствует полноценный легкоусвояемый белок, «красный» витамин В12 (37% дневной нормы), мощный антиоксидант селен (58% дневной нормы). Содержание фосфора, важного клеточного компонента, в треске значительно выше, чем в других морепродуктах. Регулярное употребление трески — отличная профилактика артритов, инсультов и инфарктов.

Мясо трески не такое жирное, как печень, и часто встречается в различных диетах. Популярное бакальяу из трески, национальное блюдо португальцев, завоевывает вкусы гурманов много лет. Португальцам настолько привычна эта рыба, что они называют её «fiel amigo» — верный друг