Нерка

Нерку можно с уверенностью назвать красной рыбой. Она отличается яркой окраской тушки и мясом интенсивно-красного цвета. Может набирать вес до 4 кг и длину 80 см.

Нерка ценится за высокое содержание фосфора и селена (39% и 23% суточной нормы соответственно в 100 граммах). Фосфор необходим для здоровья костей и нервной системы, улучшает умственную и мышечную активность. Селен укрепляет иммунитет, замедляет старение и снижает вероятность развития рака. Поэтому эту рыбу часто включают в оздоровительные программы питания.

Восхитительная на вкус нерка популярна в разных кухнях мира. Европейцы предпочитают жареную и запеченную рыбу с овощами. В азиатской кухне дикий лосось используют для приготовления суши и роллов. В России нерку запекают с картофелем, жарят с луком и особенно часто используют для засолки. Нерка домашнего посола – достойная альтернатива семге и форели!