Кальмар

Кальмар – загадочный моллюск с голубой кровью, у которого три сердца, достаточно развитый мозг и другие необычные свойства. Например, древние греки заметили способность кальмара выпрыгивать над водой и считали его летучей рыбой. Гигантский вид кальмара часто становится героем фантастических фильмов - его колоссальные размеры впечатляют.

Свежемороженый кальмар отличается мясом белого цвета и небольшой глазурью на поверхности. После размораживания свежий кальмар сохраняет форму и имеет приятный морской запах.

Народные целители называют кальмар «морским женьшенем». В нем содержится большое число микроэлементов, витаминов и полиненасыщенных жиров. И самое ценное – комплекс «сырых» белков, которые укрепляют иммунитет и способствуют омолаживанию организма!

Деликатесное мясо кальмара подходит для разных способов приготовления. Его добавляют в салаты, используют для фаршировки, жарят, сушат, маринуют. Любители кулинарных экспериментов готовят присоски и глаза моллюска по примеру азиатских гурманов. Но чаще всего в ход идут тушка и щупальца. Главный секрет вкусного кальмара – не передержать, иначе мясо станет резиновым.